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खाना पकाने, उपयोग और गुणों में शैवाल

खाना पकाने, उपयोग और गुणों में शैवाल



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एल 'खाना पकाने में समुद्री शैवाल का उपयोगयह हमारे देश में भी फैल रहा है: यहाँ हैंशैवालरसोई में उपयोग के लिए और उपयोगी सुझाव।

एल 'खाना पकाने में समुद्री शैवाल का उपयोगयह पारंपरिक प्राच्य भोजन, विशेष रूप से चीनी और जापानी के विशिष्ट है।समुद्री सिवारमें समृद्ध भोजन का प्रतिनिधित्व करते हैंसंपत्तिपोषण और के साथखाद्य वैश्वीकरणवे तेजी से हमारी मेजों पर फैल रहे हैं।

रसोई में समुद्री शैवाल:संपत्ति

हम में से कई उन्हें अविश्वास के साथ देखते हैं, फिर भी वेशैवालसमुद्रीका एक उत्कृष्ट स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैंतत्वों का पता लगाना और खनिज लवण; वे कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयोडीन में समृद्ध हैं। उनमें से कुछ कई विटामिन लाते हैं जो मानव शरीर के लिए अनमोल हैंशैवालवास्तव में, वे प्रसिद्ध लाते हैंविटामिन बी 12, प्रसिद्ध है क्योंकि कई लोग मानते हैं कि केवल मांस एक वैध स्रोत हो सकता है।

उसकी बदौलतसंपत्तिसमुद्री शैवाल, एक "का प्रतिनिधित्व करता हैबुद्धिमान भोजन "उन लोगों के लिए जिन्हें उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण शाकाहारी या शाकाहारी आहार को एकीकृत करने की आवश्यकता होती है।

कोई भी घटक पूरी तरह से मतभेद से मुक्त नहीं है। इससे पहलेखाना पकाने समुद्री शैवालऔर मेज पर उनकी सेवा करें, हमेशा उनके मूल की जांच करें। आयोडीन की अधिकता के कारण, हाइपरथायरायडिज्म से पीड़ित लोगों को अपने सेवन को सीमित करना चाहिए।

रसोई में समुद्री शैवाल:उन्हें कहाँ से खरीदें

भोजन शैवालआप उन्हें विदेशी खाद्य पदार्थों की बिक्री और सबसे अच्छी तरह से जड़ी-बूटियों के विशेषज्ञ की दुकानों में खरीद सकते हैं। आमतौर पर,शैवालवे सूखे खरीदे जाते हैं और इसलिए उन्हें बनाना होगापुनर्जन्म लेनाउन्हें पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोना।

अमेज़ॅन पर कई खोजने में आसान हैखाद्य शैवाल के प्रकारजैसे कोम्बु समुद्री शैवाल, स्पाइरुलिना, नोरी सीवीड और बहुत लोकप्रिय वैकैम। कीमतों और प्रस्तावों से परामर्श करने के लिए, कृपया आधिकारिक अमेज़न पेज देखें:अमेज़न पर खाद्य समुद्री शैवाल.

रसोई में समुद्री शैवाल

हमारा तालू कई लोगों से परिचित होना सीख सकता हैशैवाल के प्रकार विभिन्न व्यंजनों के साथ संयुक्त होना। रसोई में उपयोग के लिए सबसे आम शैवाल हैं:

  • kombu समुद्री शैवाल
  • स्पाइरुलिना शैवाल
  • नोरी समुद्री शैवाल
  • समुद्री शैवाल अगर आगार
  • hijiki समुद्री शैवाल या hiziki समुद्री शैवाल
  • alga dulsa
  • wakame समुद्री शैवाल

कोम्बू समुद्री शैवाल

kombu समुद्री शैवालउनके पास एक विशिष्ट मीठा स्वाद है और इस कारण से वे शोरबा और सूप की तैयारी के लिए एक अच्छा आधार हैं। रसोई में, कोम्बू समुद्री शैवाल फलियां पकाने के लिए उपयोगी है क्योंकि यह उन्हें नरम करने और उन्हें अधिक सुपाच्य बनाने में सक्षम है। इसके गुणों के लिए धन्यवाद, इसे एक शुद्ध भोजन माना जाता है।

स्पिरुलिना शैवाल

अपने गुणों के लिए बहुत प्रसिद्ध है, इतना है कि यह एक आहार पूरक के रूप में विपणन किया जाता है; स्पाइरुलिना शैवाल का उपयोग खाद्य रंग (नीला) के रूप में किया जाता है।

यह मेक्सिको का मूल निवासी है, यह एक नीला मीठे पानी का शैवाल है; इसके पोषक गुण प्रोटीन का एक अमूल्य सब्जी स्रोत होने के लिए इसे लोकप्रिय बनाते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट (टोकोफेरोल, बीटा-कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड) में समृद्ध है और उच्च संख्या में विटामिन प्रदान करता है। सभी जानकारी के लिए कृपया पृष्ठ पर जाएँ:स्पाइरुलिना शैवाल, गुण और मतभेद।

नोरी समुद्री शैवाल

एल 'नोरी समुद्री शैवालयह रसोई में तैयार होने के लिए प्रसिद्ध हैमाकी। यह विटामिन ए में समृद्ध है और इसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है क्योंकि यह पाचन की सुविधा प्रदान करता है। रसोई में इसका उपयोग किया जाता हैमाकी चावल लपेटेंलेकिन यह भी मछली और सब्जियों को लपेटने के लिए।

अलगे अगार अगार

आगर अगर एक खाना पकाने में अंडे को बदलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक एग्रेडिएंट है; इसकी जिलेटिनस स्थिरता को देखते हुए, यह जानवरों की उत्पत्ति की जेली को बदलने के लिए क्रीम, अर्द्ध जुकाम और पुडिंग की तैयारी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

हिजिकी या हिज़िकी समुद्री शैवाल

के बारे में बात करते हैंशैवालकैल्शियम से भरपूर। रसोई में वे मुख्य रूप से टफ, सब्जियों और अनाज के संयोजन में उपयोग किए जाते हैं।

डलसी समुद्री शैवाल

यह है एक'लाल समुद्री शैवालएक ठेठ मसालेदार स्वाद के साथ। Dulse समुद्री शैवाल अपनी उच्च लौह सामग्री के लिए प्रसिद्ध है: यही कारण है कि इसका उपयोग एनीमिया और लोहे की कमियों के मामले में प्राकृतिक पूरक के रूप में किया जाता है। यह थायराइड के कामकाज को बढ़ावा देने के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

वकमे समुद्री शैवाल

उनकी नजर हैपत्तेदारऔर केंद्रीय पसलियों है। उनका साबुन बल्कि नाजुक होता है ताकि इसे बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सके: पास्ता से लेकर मीट तक, चावल से लेकर सब्जियों तक, टोफू से सलाद तक (इसे कच्चा भी खाया जा सकता है)। Wakame समुद्री शैवाल miso सूप में एक पारंपरिक घटक है।


वीडियो: ALGAEशवलmicroorganismpart-2BY-RAJ (अगस्त 2022).