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खाद्य कद्दू की विविधता

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खाद्य कद्दू की विविधता: क्लासिक चियोगिया कद्दू से अधिक उत्सुक स्पेगेटी कद्दू तक। प्राचीन और आधुनिक किस्में, कम या ज्यादा मीठी। कद्दू पर सभी जानकारी बगीचे में बढ़ने और मेज पर लाने के लिए।

वहाँकद्दूयह अद्वितीय नहीं है, वास्तव में कई प्रजातियां हैं और कई और कई हैंवैराइटी। दकद्दूवे रंग, आकार और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। रंग लुगदी और छिलके दोनों के अलग-अलग हो सकते हैं।

अखरोट के स्वाद के साथ, शाहबलूत या यहां तक ​​कि आटिचोक के साथ बहुत मीठे कद्दू हैं। इस पृष्ठ पर हम कई प्रदान करते हैंवैराइटीइतालवी परंपरा के सबसे पुराने लोगों में से सबसे आधुनिक अमेरिका, चीन या जापान से। याद रखें कि दकद्दूकुछ भी नहीं फेंका जाता है, बीज या छिलका नहीं! जानकारी के लिए:कद्दू के छिलके को कैसे रीसायकल करें

लघु कद्दू: बेबी बू कद्दू

वहाँबच्चा कद्दू100 और 200 ग्राम के बीच वजन तक पहुँचता है। इसे छत या बालकनी पर भी एक छोटी सी जगह में उगाया जा सकता है। इस कद्दू में एक स्वादिष्ट स्वाद है लेकिन बहुत कम उपज है: खाल और बीज को छोड़कर, खाने के लिए थोड़ा गूदा बचा है।

बटरनट स्क्वैश, स्वीट स्क्वैश

इसमें मक्खन की तरह कोमल और मखमली गूदा होता है। यह एक बहुत ही प्यारी किस्म है, वास्तव में, अखरोट के रूप में मिठाई। इन दो कथनों में से इसका नाम व्युत्पन्न हैbutternut स्क्वैश या butternut। यह 1940 में चुनी गई एक अंग्रेजी किस्म है। इसकी मिठास के कारण, यह कद्दू जाम के साथ सूप, क्रोइसैन और पाई की तैयारी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

कुरी काबोचा स्क्वैश या होक्काइडो स्क्वैश

यह है एक प्राचीन कद्दूमूल रूप से होक्काइडो द्वीप से। दरअसल, वानस्पतिक नाम Cucurbita है मॅक्सिमा और यह एक ही किस्म नहीं है, बल्कि एक दूसरे के समान और जापान में उत्पन्न होने वाली किस्मों का एक समूह है।

उनके स्वाद के कारण, फ्रांस में, इन कद्दूओं का नाम बदल दिया गया हैपोटिमारोन जिसका अर्थ है "आधा चेस्टनट"। यह एक विशाल नाशपाती की तरह दिखता है: यह 1 और 3 किलो के बीच वजन तक पहुंचता है।

चियोगिया समुद्री स्क्वैश

किसी को तलाश हैप्राचीन कद्दू की विविधताआप पुराने समय से वेनिस के बागानों में उगाए जाने वाले चियोगिया को चुन सकते हैं। इस कद्दू का वर्णन पहली बार सत्रहवीं शताब्दी में पहली बार किया गया था, लेकिन इसे पहले बरफ या कद्दू अबरुक्का के नाम से भी जाना जाता था। चियोगिया का कद्दू, अब (छोटे) तक देखे जाने के विपरीत, आसानी से वजन में 10 किलो से अधिक हो जाता है।

पेटिसोन कद्दू

यह है एककद्दूबहुत प्राचीन भी कहा जाता हैस्पेनिश आटिचोक या पुजारी आटिचोक।अपने आकार के कारण, यह "शाही मुकुट" का नाम लेता है, वास्तव में यह असामान्य रूप से चपटा है। यह 200 से 2 किलो तक के वजन तक पहुंचता है। इसका स्वाद अस्पष्ट रूप से आटिचोक की याद दिलाता है।

स्पेगती स्क्वाश

वहाँस्पेगती स्क्वाशमूल रूप से मंचूरिया (चीन) से है। इसका वजन 2 से 4 किलोग्राम के बीच होता है और इसकी खासियत है कि एक बार पकने के बाद यह अलग हो जाता है: गूदा लंबे किस्में बनाता है जो स्पेगेटी से मिलता जुलता होता है।

कद्दू की मेज रानी

यह मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका का है जहां इसे उपनाम दिया गया हैबलूत के फल का शरबत, यानी एकोर्न स्क्वैश। उपनाम कद्दू के आकार के कारण है जो अस्पष्ट रूप से ओक एकोर्न के समान है। टेबल क्वीन कद्दू भी मूल रूप से मीठा है और इसका स्वाद अखरोट की याद दिलाता है। वजन में 500 और 800 ग्राम के बीच उतार-चढ़ाव होता है। यह एक के बारे में हैप्राचीन किस्मक्योंकि यह एक भारतीय जनजाति अरकरा के बाद से खेती की गई है, जो कभी उत्तर और दक्षिण डकोटा के क्षेत्र पर कब्जा करती थी। इस कद्दू के गूदे की ख़ासियत यह है कि यह स्वाद में असामान्य रूप से सूखा, कॉम्पैक्ट और मीठा है।

अल्बेन्गा से ट्रम्पेट स्क्वैश

ट्रॉम्बेटा d'Albenga कद्दू (Cucurbita moschata), जैसा कि नाम से पता चलता है, एक सामान्य इतालवी किस्म है, जो अल्बेंगा से सवोना प्रांत में है। यह दक्षिणी इटली और केंद्र में व्यापक है, इसके विपरीत, यह लिगुरिया, पिडमॉन्ट में और फ्रेंच रिवेरा (फ्रांस) पर विभिन्न स्थानों में बहुत लोकप्रिय है। इस कद्दू का आकार लम्बा है और अस्पष्ट रूप से एक तुरही जैसा दिखता है। यह 4 मीटर तक के वजन के साथ आसानी से लंबाई में एक मीटर से अधिक हो सकता है।

सफेद कद्दू

सफेद कद्दू विटामिन और खनिजों का एक अमूल्य स्रोत है। इसमें बहुत ही नाजुक बनावट के साथ एक मीठा गूदा होता है।

पहले से विकसित सफेद कद्दू के बीज आसानी से कृषि संघ में नहीं पाए जाते हैं, आप बीज से शुरू होने वाली खेती शुरू करने की कोशिश कर सकते हैं। अमेज़ॅन पर सफेद कद्दू के बीज का एक पाउच 7.56 यूरो और कीमत में शामिल शिपिंग लागत के साथ खरीदा जा सकता है। सभी जानकारी के लिए हम आधिकारिक अमेज़न पेज का उल्लेख करते हैं: सफेद कद्दू के बीज।


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