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बटाटा, लाल आलू के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, यह एक है दुर्लभ लेकिन कीमती कंदहमारे स्वास्थ्य के लिए और साथ ही रसोई में विविधता के लिए देखा कि यह कितने व्यंजनों में फिट बैठता है। आज तक ऐसा माना जाता है दुनिया में स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से शीर्ष पाँच, एक परिणाम है कि हम अपने शरीर के लिए लाभकारी पदार्थों की उच्च सांद्रता के कारण। यह न केवल कुछ अंदर, बल्कि त्वचा में भी होता है, वास्तव में, विशेष रूप से वहां।
कच्चा चमगादड़
आइए तुरंत यह बताने की शुरुआत करें कि लाल आलू या शकरकंद के बारे में दो अलग-अलग बातें क्यों हैं। "बी" के साथ हमारा दुर्लभ कंद हो सकता है आम तौर पर कच्चा, आलू, नहीं भी खाया। लेकिन यह सब नहीं है: यह छील खाने के लिए भी संभव है, यह दृढ़ता से इसे हटाने के लिए नहीं बल्कि केवल इसे धोने और आनंद लेने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, समृद्ध सलाद में।
हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुन सकता है, लेकिन क्या आपको पता है कि बटाटा पकाने का मतलब है कि इसके कुछ फायदेमंद प्रभाव खोना। खाना पकाने की प्रक्रिया के कारण सौभाग्य से बहुत से नहीं यह सभी पोषण मूल्यों को लगभग बरकरार रखता है।
बटाटा: स्वामित्व
हमें इस बात के लिए धन्यवाद देना होगा कि यूरोप में आज भी बटाटा खाया जाता है, क्रिस्टोफर कोलंबस ने कहा कि कंद की उत्पत्ति ट्यूब से हुई हैदक्षिण अमेरिका। इसके साथ, अटलांटिक के दूसरी तरफ, इसने हमारे टेबल सहित कई उपयोगी पदार्थ लाए हैं बहुत सारे फाइबर, विटामिन ए और सी, और यहां तक कि बी और ई का थोड़ा सा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम जैसे कुछ प्रोटीन और खनिज लवण।
वनस्पति विज्ञान में नाम बदल जाता है इपोमिया बटाटस, लेकिन यह फ्लेवोनोइड और एंथोसायनिन में समृद्ध है जो बटाटा को एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट भोजन बनाते हैं। जिन कारणों से मैं यह अनुमान लगाता हूं, उनमें से एक यह है कि पहले से कहीं अधिक प्यार हो जाएगा एंटी-एजिंग पावर है, यह पहले से ही कुछ विरोधी शिकन क्रीम की संरचना में एक अर्क के रूप में पाया जाता है।
बटाटा: ग्लाइसेमिक इंडेक्स
बी के भविष्य और संभावित लोकप्रियता के लिए दूसरा कारण कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करने में इसकी कार्रवाई है, इसमें एक पदार्थ के लिए धन्यवाद, जिसे इस रूप में जाना जाता है काजापो। जब हम इस पर होते हैं, मैं निर्दिष्ट करता हूं कि यह छिलके में है, इसलिए यदि हम इस संपत्ति के लिए लक्ष्य कर रहे हैं, तो इसे बंद न करें।
इस महत्वपूर्ण प्रभाव पर अध्ययन किए गए हैं और ऐसा लगता है कि जिन देशों में आलू की खपत अधिक होती है वहां कच्चे कम होते हैं मधुमेह जैसे रोगों वाले लोग, उच्च रक्तचाप और एनीमिया। अध्ययन किए गए क्षेत्र जापान में स्थित हैं।
बटाटा: रेसिपी
के साथ व्यंजनों की बाटाटा कई हैं, मैं उन्हें सूचीबद्ध नहीं कर रहा हूं, लेकिन मैं आपको मजाक नहीं कर रहा हूं। यहां तक कि अगर आप उन्हें ऑनलाइन नहीं पा सकते हैं, तो हमें विश्वास करें: किसी भी डिश में जहां सामान्य आलू या कद्दू नारंगी दिखाई देते हैं, हम भी डाल सकते हैं हमारे दुर्लभ कंद।
कहीं बीच में स्वाद है आलू और कद्दू के बीच, तो यह निश्चित रूप से हमें निराश नहीं करेगा, और स्थिरता बहुत समान है: भले ही हम अनुभवी शेफ न हों, हम कठिनाइयों का सामना नहीं करेंगे। चलो पहले से ही एक तैयारी की कल्पना करो आलू रिसोट्टो, एक फूल, एक पाई।
भुने हुए आलू
अभी भी आलू के विषय पर, पके हुए आलू क्यों नहीं तैयार किए जाते? यह कंद के साथ जितना सरल है, उतना ही इसके साथ शुरू होता है "पी", कठिनाई मिल रही है। जैविक या थोड़े अजीब कंद और सब्जियों को बेचने वाली दुकानें हैं जो इसे बेचते हैं लेकिन यह इतना स्पष्ट नहीं है।
मैं शहर के बाजारों या दुकानों में भी कोशिश कर रहा हूं दक्षिण अमेरिकी भोजन। यदि हम गर्म जलवायु का आनंद लेते हैं, तो आपकी बालकनी पर बटाटा बढ़ने की भी संभावना है। बीज आसानी से 10 यूरो के लिए अमेज़न पर उपलब्ध हैं। यह एक पौधा है जो अच्छी तरह से अनुकूल है इटली को धूप देने के लिए और इसके लिए बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं है।
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