शराब के प्रकार

शराब कितने प्रकार की होती है और अंगूर के प्रकार के आधार पर क्या नाम हैं। यहां मुख्य इतालवी और फ्रेंच वाइन की सूची और दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण वाइन की सूची है।

हम एक सामान्य वर्गीकरण से शुरू करते हैं क्योंकि iशराब के प्रकारवे असंख्य हैं और अंगूर की गुणवत्ता के साथ-साथ उत्पादन प्रक्रिया के अनुसार भिन्न होते हैं।

लाल मदिरा

वे दबाए गए लाल बेराइड अंगूर से बने होते हैं। अल्कोहल किण्वन प्रक्रिया के दौरान, कुछ दिनों के लिए (युवा शराब के लिए) महत्वपूर्ण मदिरा के लिए दो सप्ताह के लिए चर अवधि के लिए खाल (मार्क्स) के संपर्क में रहना चाहिए।

सफेद मदिरा

हर कोई नहीं जानता कि सफेद वाइन को लाल बेरेड अंगूर से भी बनाया जा सकता है। आम तौर पर सफेद वाइन को सफेद अंगूरों को दबाकर प्राप्त किया जाता है, लेकिन कुछ सफेद वाइन हल्के लाल अंगूरों को दबाकर भी प्राप्त की जाती हैं। प्रकाश दबाने से अंगूर-मुक्त प्राप्त करने की अनुमति मिलती है।

रोजे की मदिरा

रोजे वाइन लाल अंगूरों के एक बहुत ही छोटे हिस्से से प्राप्त की जाती है, इसे लगभग तुरंत ही हटा दिया जाना चाहिए। रोज़े वाइन को एक रंग देने के लिए विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है जो न तो बहुत तीव्र है और न ही बहुत हल्का। रोज़ वाइन का सेवन एक साल के भीतर किया जाना चाहिए और मूल रूप से नाजुक व्यंजनों के साथ जाना चाहिए।

शानदार वाइंस

वे मुख्य रूप से सफेद अंगूर या लाल अंगूर से पोमेस के बिना विनीफाई किए जाते हैं (सफेद विवर्णता), लो स्पार्कलिंग वाइनयह है एकशराब का प्रकारजो एक दोहरी किण्वन प्रक्रिया से गुजरा है; विशेष खमीर अंगूरों में जोड़े जाते हैं जो "किण्वन" नामक एक दूसरी किण्वन का कारण बनते हैं। वहां कई हैंस्पार्कलिंग वाइन के प्रकारलेकिन जो दो अलग-अलग उत्पादन विधियों से उत्पन्न होता है।

चारामाट विधि के साथ दूसरा किण्वन उच्च दबाव में, एक आटोक्लेव में होता है। इस पद्धति का उपयोग दोनों प्रकार के सुगंधित अंगूरों के लिए किया जाता है मोसेटो या ब्राचेतो, मैं दोनों के लिए आधा सूखा या सूखी की तरहअभियोग.

फ्रांसीसी मूल की क्लासिक विधि में, किण्वन पूरी तरह से बोतलों में होता है। केवल स्पार्कलिंग वाइन के क्षेत्र में फ्रांस में उत्पादित के लिएशैंपेन, यह Champenois शब्द का उपयोग करना संभव है।

नई मदिरा

उन्हें कार्बोनिक मैक्रेशन तकनीक से प्राप्त किया जाता है। इस अभ्यास में पके हुए अंगूरों के पूरे गुच्छों को दबाया जाता है, जिन्हें ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में मैक्रट में रखा जाता है।नई मदिराजो नवंबर में बाजार में आते हैं, उन्हें निम्नलिखित सर्दियों के अंत तक सेवन किया जाना चाहिए। वे बहुत सुगंधित हैं लेकिन खुशबू कुछ महीनों तक रहती है।

पासिटो वाइन

वे देर से विनीफिकेशन से प्राप्त होते हैं, आमतौर पर जनवरी और फरवरी के बीच प्रदर्शन किया जाता है, पौधे पर या विशेष रैक पर सूखने वाले अंगूरों के। इस संदर्भ में, नोबल रोट प्रासंगिक हो जाता है, "ग्रे ग्रे मोल्ड" कवक की एक चयापचय प्रक्रिया है जो विशेष रूप से किशमिश की चीनी एकाग्रता को बढ़ाती है, जिससे उनकी गुणवत्ता बढ़ जाती है।

गढ़वाली मदिरा

के लियेमदिरा मदिराहमारा मतलब उन मदिरा से है जिनमे अल्कोहल डाला गया है जैसे कि मार्सला। मीठी मदिरा मदिरा भी हैं।

मदिरा के प्रकार

सब जानने का सबसे अच्छा तरीका है इतालवी मदिरा के प्रकार और दुनिया है ... यात्रा! एक यात्रा कार्यक्रम तैयार करने और समय और धन उपलब्ध होने की प्रतीक्षा करते समय, यहां अंगूर की किस्मों के आधार पर मदिरा की एक सूची है। हाँ, मदिरा दाखलताओं पर आधारित हैं ... कहने के लिए, Chianti और ​​Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano जैसी प्रसिद्ध मदिरा ... Sangiovese वाइन हैं, जो बारबेरा के साथ मिलकर एक हैं। इटली में सबसे व्यापक बेलें। ’इटली।

इतालवी मदिरा के प्रकार: संगियोवेस, नेबियोलो (सबसे पुरानी लताओं में से एक), बारबेरा, मोसेटो, पिनोट ग्रिगियो।

इतालवी सफेद वाइन के प्रकारों में हम ग्रिग्नोलिनो और ग्रोपेलो को भी इंगित करते हैं।

Chardonnay फ्रांस की एक सफेद अंगूर की किस्म है जो वैले डी'ओस्टा, ट्रेंटिनो ऑल्टो अदिगे, वेनेटो और फ्र्यूली वेनेज़िया गिउलिया में भी व्यापक है।

फ्रेंच वाइन के प्रकार: काबर्नेट सॉविनन, मर्लोट, काबर्नेट फ्रेंक, पिनोट नोयर, ग्रेनेचे, सिराह, वियोग्नियर और चारडनै।

स्पैनिश वाइन के प्रकार: टेम्प्रानिलो, अल्बेरिनो, गार्नाच और पालोमिनो।

अधिक जानकारी के लिए:एक अच्छी शराब कैसे चुनें

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